【社会】希少糖、うどんに続け…香川県が売り込み
香川大の何森(いずもり)健特任教授が大量生産方法を開発した希少糖・D-プシコースを使った商品が注目されている。希少糖には、血糖値上昇や脂肪蓄積などの抑制作用があるとされ、厚生労働省に特定保健用食品(特保)の申請中。昨年10月にテレビ番組でこの希少糖を使ったシロップが紹介されると、注文が殺到した。甘さも健康も諦めたくない--そんな消費者の心をつかもうと、商品開発も進み、香川県は関連産業育成を後押ししている。
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