【値上げ】木炭価格が上昇、炭火焼き料理を直撃 8割は海外から輸入
炭火焼き料理は食欲の秋を彩る。肉や魚、野菜やキノコなどが七輪の上で、香りをのぼらせながら、こんがりと焼き上がるのを想像すると、思わず腹の虫が鳴る。ガスや電気のコンロでは得がたい熱さが、指先やほほにも伝わってくる。こうした場面に欠かせないのが燃料となる木炭だ。料亭などで使う高級品の備長炭は、かば焼きや焼き鳥といった日本食の味を支えてきた。
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炭火焼き料理は食欲の秋を彩る。肉や魚、野菜やキノコなどが七輪の上で、香りをのぼらせながら、こんがりと焼き上がるのを想像すると、思わず腹の虫が鳴る。ガスや電気のコンロでは得がたい熱さが、指先やほほにも伝わってくる。こうした場面に欠かせないのが燃料となる木炭だ。料亭などで使う高級品の備長炭は、かば焼きや焼き鳥といった日本食の味を支えてきた。
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