『コク旨まぐろ醤油ラーメン』は、“すし屋のラーメン”第3弾としてスープの“コク”にこだわって作られた商品。だしは、自家製の「焼きまぐろオイル」をベースに、小豆島の老舗醤油醸造所の“生搾り醤油”を100%使用し、スシローオリジナルのこだわりスープを作り上げた。また、“すし屋のラーメン”の条件でもある“すっきりと飲みきれるスープ”を実現するために、コクを出しながらも10種の魚介系原料を使用した「魚介系スープ」にすることで、さっぱりとしたスープに仕上げている。

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