【経済】「しょうゆ風味調味料」ってなんだ? 「好みの味だけど」「ニセしょうゆなの?」...
2016/5/15 14:00
日本人になくてはならない、「しょうゆ」。お刺身や寿司、煮物、お椀物といった日本食はもちろん、魚料理でも肉料理でも、ちょっと垂らすだけでおいしくいただける「万能」調味料だ。その味も、「こいくち」や「うすくち」「溜(たま)り」などがあり、また古くから全国それぞれの土地の嗜好や醸造方法などによって異なる。
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