【経済】ジャガイモ“芽取り”ロボも!「食品加工」最前線
食品加工の機械を集めたアジア最大規模の展示会が始まりました。人手不足に対応するロボットなど、最先端の技術が展示されています。39回目を迎えたこの展示会には、原料の処理から製造・流通に至るまで食品の製造プロセスに関わる企業686社が出展し、その多くが中小企業です。会場では食品加工機械のデモが行われ、農業や漁業など1次産業に加工や流通・販売などを組み合わせた6次産業化の取り組みをサポートする展示が目立っています。
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