【京都】<ジュンサイ>深泥池で過剰繁茂 京料理への活用模索
美食家の北大路魯山人(きたおおじろさんじん)(1883～1959)も愛した京都・深泥池(みぞろがいけ)(京都市北区)のジュンサイ。一時絶滅が心配されたが、水質の改善で今や過剰に繁茂し、池一面を覆うほどに復活した。このままでは本来の生態バランスを損なう恐れがあり、研究者らが適正管理に向けた間引き実験を始めた。
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