「土用の丑(うし)の日」の30日、ウナギの値段が高止まりして“高根の花”となる中で、代替品として食感を似せたナマズのかば焼きが飲食店やスーパーの店頭で人気を呼んだ。注目を集めたのは、近畿大(大阪府)が開発したウナギに食感が似たナマズだ。昨年に続き、東京・銀座と大阪市の直営飲食店で各100食を提供。銀座店に午前8時半から並んでナマズ重(2200円)を食べた川崎市の会社員石塚零央さん(32)は「ナマズと言われないと分からない。

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