【社会】セブン-イレブンの「おでん」、今年も間もなく販売開始
セブン-イレブン・ジャパン(千代田区二番町)が8月15日より、本年度の「おでん」を全国のセブン-イレブン1万9638店(7月末現在)で順次発売する。本年度の「おでん」は、具材の下処理や製法をさらに見直すことで「味しみ」と「つゆ絡み」を向上させ、つゆはだしのうま味・風味にこだわったという。昆布だしはすっきりとしたうま味を低温で抽出し、かつお節は厚削りかつおの抽出時間を延ばすことにより香りを感じられるつゆに仕上げた。
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