【生活の知恵】食材の冷凍保存の常識 寄生虫は死ぬが菌は死なない
夏のこの時期。気になるのは食材の安全性を保てるかどうかだ。そこで、知っておきたいのが冷凍保存の常識。冷凍保存は便利だけれど、ちょっとしたことで味が損なわれたり、食中毒が起こるリスクもある。気になる疑問の答えを、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんに聞いた。まず、冷凍保存袋ではなく、薄手のポリ袋でもよいのだろうか?「冷凍用の保存袋は厚めで、確実に密封できるように作られています。
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