【食】抗酸化力は緑茶の3倍、梨の葉使った「梨ポリフェノール茶」の味は…
鳥取大大学院連合農学研究科の児玉基一朗教授(58)らが、ポリフェノールを多量に含む鳥取産二十世紀梨の葉を使った「梨ポリフェノール茶」の試作品を開発した。細胞の老化を防ぐ抗酸化力は緑茶の約3倍といい、児玉教授は「身近にあって体にいい。鳥取への地域貢献のためにも、商品化に結びつけたい」と意気込む。児玉教授の専門は植物病理学。
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