【訃報】イタリア料理に新風、巨匠グアルティエーロ・マルケージさん逝く 87歳
【12月27日 AFP】伝統的なイタリア料理に新風を吹き込んだ「新イタリア料理(ヌオーバ・クチーナ)」の父と目されているイタリア人シェフ、グアルティエーロ・マルケージ(Gualtiero Marchesi)さんが26日、故郷のミラノ(Milan)で死去した。87歳。地元メディアが伝えた。イタリア、スイス、フランスで修行した後、1977年にミラノで初めて自分の店を持った。
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