【食】国産キャビア、宮崎の挑戦 チョウザメ養殖、海外へ販路
1メートル、水深90センチほどの巨大な水槽が8基、並んでいる。のぞきこむと、1メートルほどの長さの黒い影が、ゆらゆらと泳いでいた。チョウザメだ。キャビアはチョウザメの卵の塩漬け。約10年前から養殖を続ける浜中章輔(ふみほ)さん(74)は約5千匹を育てており、2017年度には県内でも最大規模の250キロのキャビアを生産した。
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