【広島】ジビエ料理用に有害鳥獣を加工処理 福山に初の施設開所
有害鳥獣のイノシシやシカなどを加工処理する施設が、広島県福山市に初めて開設された。市内では捕獲した鳥獣の多くが焼却処理されてきたが、ジビエ(狩猟肉)料理などへの活用を進めようと民間業者が設立。同市でも農作物の被害は増加しており、捕獲鳥獣の受け皿として利用を呼び掛けている。開設したのは大阪市でジビエ料理などの飲食店を経営する前田論志さん(36)。
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