【さかな】姫路、淡路…ご当地サーモン兵庫で広がる 県も養殖支援
刺し身やすし用に人気のサーモンは、国内流通の大半がチリやノルウェーなどの海外産。国内では北海道や東北を中心に漁獲、養殖されてきたが、東日本大震災で被災した東北の供給減を補う形で、サケ科の養殖が各地で拡大する。全国に「ご当地サーモン」は50種類以上あるといわれ、兵庫県内でも約5年前から広がりをみせる。県内の先駆けは、坊勢漁協(姫路市)の釣り堀業者。
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