【シュガーをカット】太りにくい糖 米向けに生産へ 希少糖の一種｢プシコース｣
太りにくい糖 米向けに生産へ
太りにくい糖として香川大学などが生産方法を確立した「希少糖」を、肥満が社会問題となっているアメリカで砂糖の代替品として販売しようと、日米の食品素材メーカーが共同で生産に乗りだすことになりました。自然界にわずかしか存在しない希少糖の一種「プシコース」は、甘みがありながら血糖値の上昇を抑える効果があり、太りにくいのが特徴で、香川大学と兵庫県の食品素材メーカーの松谷化学工業が共同で生産方法を確立し、香川発の食品素材として販路の拡大を目指しています。
