【時短】2児の母が開発、米粉の離乳食が人気 アレルギーや介護食にも
「唐揚げの衣もパリッと仕上がります」と話す平田順子さんアレルギーがまれにしかなく、調理法が多様-。そんな米粉に無限の可能性を感じる人がいる。その名の通り、米粉を販売する「米粉屋」(長崎市扇町)を夫婦で営む平田順子さん(40)。離乳食、焼き菓子、パンケーキの素。主婦と販売者の二足のわらじの経験から編み出された商品が人気を呼ぶ。
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