【研究】岐阜の山奥に“黒いダイヤ”国内生産へ研究
“黒いダイヤ”とも呼ばれる高級食材が、岐阜県御嵩町の山奥で見つかった。この食材、いま流通しているのは輸入品だが、国内で生産できないかと研究も進められていた。世界三大珍味の一つ「トリュフ」。イタリア料理などによく使われ、高級食材として知られている。cinque5代表・間瀬貴稔さん「口に入れる食べ物の中では世界で一番高い食材と言われている。
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