富士経済は26日、農産加工品や水産加工品などの市場調査結果を発表。キムチや青魚缶詰、カマンベールチーズ、サラダチキンが好調だとしており、いずれも「健康効果」が注目を集めている。注目市場は以下の通り。■キムチ、風味かまぼこ、水煮・蒸し豆
キムチは11年より市場縮小傾向にあったが、18年はキムチに含まれる乳酸菌効果がメディアで取り上げられたことや、初の機能性表示食品が発売されたことで前年比2.3%増の670億円と拡大が見込まれている。

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