【外食】中野駅北口ふれあいロード北に「牡蠣×鯛ラーメン」 元フレンチシェフが和の食材で
「牡蠣×鯛ラーメン」を提供する「ただいま、変身中。」(中野区中野5、)が10月17日、中野駅北口ふれあいロード北にオープンした。(中野経済新聞)14年間フレンチ一本で料理を学び続けてきたシェフが、板橋「鯛塩そば 縁(えにし)」などに続き、和の食材にフレンチの技術を織り交ぜたオリジナルラーメンを売りにオープンした同店。
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