【ジビエ】子年にヌートリアを食べてみた…捕獲対象の害獣が食肉として注目、弾力あってクセのない味
ネズミ年の幕開けに「ヌートリア」を食べた。日本において、戦前はその毛皮が軍隊の防寒用飛行服などとして重宝され、戦後は農作物を食べる害獣として報じられてきた大型ネズミだ。子(ね)年にちなみ、ジビエ居酒屋「米とサーカス」(本店・高田馬場)が都内4店舗でヌートリア肉を使用した新メニューの新春限定フェアを1月末まで開催するという情報を聞き、さっそく販売初日の2日に「お雑煮」を唯一食べられる渋谷PARCO店に駆け付けた。
