【人工肉】代替食品ラッシュ 魚から採取した細胞を培養した代替シーフードが誕生
人口増加に対応する為、あるいは環境保護の観点から、2040年までに世界の動物肉の60%が人工肉(植物由来の肉や培養肉)に置き換わると言われている。これは動物の肉に限ったことではない。海の幸である魚の肉もしかりだ。アメリカの企業が、魚から採取した細胞を培養して代替シーフードの作成に成功した。将来的には魚の代わりとして多くの人々の胃袋を満たす予定だという。
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