【ラーメン】｢らぁ麺 飯田商店｣が大成功した味を変えた訳 かつては否定していた支店展開にも乗り出した「ららぽーと沼津」
首都圏には「食べログ」に登録されているだけでも1万4102軒のラーメン店がある(2020年1月23日現在)。日本そば店は9126軒(同)。ラーメン店がいかに多く、競争が激しいかがわかるだろう。その味の基準は人によってさまざまだろうが、「ミシュランガイド」掲載店や、「食べログ」の上位から選ばれる「百名店」に選ばれるようなお店は超一流の名店と言ってもいい。
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