【刺身のつまの赤いアレ】作り方は秘密だった
刺身のつまの赤いアレ…作り方は秘密だった
刺し身のつまなどでおなじみの赤紫色の小さな双葉の名前をご存じだろうか。単に彩りのひとつと思って手をつけないのはもったいない。「紅たで」といって、ぴりっとした辛み成分を持った薬味で、殺菌効果も期待できるという。かつては大阪府八尾市の久宝寺地区が全国でも有数の一大生産地として知られ、同市も特産品としてPRし続けている。
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