【日本政府】「代替肉や陸上養殖を成長産業にするぞ!」
「代替肉」や「陸上養殖」など フードテックを成長産業に 政府
政府は、最先端の技術で「食」に関する可能性を広げる「フードテック」を、日本の成長産業に育てるため、支援策を本格化させる方針です。「フードテック」は「食」のフードとテクノロジーを合わせた造語です。▼豆など植物由来の原材料でつくる「代替肉」や、▼陸上の水槽などで効率的に魚を育てる「陸上養殖」、それに▼調理や物流でのロボットやITの活用など、多岐にわたります。
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