【魚】幻のかんきつ類「ゆうこう」を使い…「臭みもまったく無い」長崎市戸石地区の養殖シマアジが好評!
※リンク先に動画あり
長崎市の戸石地区を代表する養殖といえば、これまではトラフグでしたが、いま、シマアジも新たなブランドとして期待されています。臭みがなく、味がまろやかと人気のシマアジ。その秘密は、エサにありました。長崎市の戸石地区で養殖されているシマアジ。「アジの王様」とも呼ばれ、身が引き締まり脂の乗った魚です。
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