【チャーシューより美味い?】“代替肉” ベンチャー企業が専用工場建設へ 来夏稼働で月に375万食生産する計画・長岡
植物由来の原材料で“代替肉” 長岡で専用工場稼働へ
大豆など植物由来の原材料を使って、肉のような食感や味わいを再現しようという「代替肉」の普及を目指し、東京のベンチャー企業が長岡市に専用の工場を設けることになりました。この会社では、主に大豆を使った「代替肉」を取り扱っていて、これまでに焼き肉チェーンや大手スーパーなどに商品を卸しています。
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