【研究】酒かす成分に肥満抑制や血糖値改善作用 帯畜大・宮下特任教授が確認
帯広畜産大産学連携センターの宮下和夫特任教授帯広畜産大産学連携センターの宮下和夫特任教授が、清酒の酒かすに多く含まれる「スフィンゴイド塩基」という化学物質に、高い抗肥満作用や血糖値改善作用があることを実験で突き止めた。今年夏以降に国際科学誌で発表する。酒かすを利用した健康食品開発などへの応用が期待されるという。
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