【働き方】「家族全員で晩ご飯が食べられる会社に」“売上アップを目指さない”京都の定食屋…
◆「1日100食を売り上げたら閉店」する店そう話すのは、京都で定食屋「佰食屋」を経営する中村朱美さん。佰食屋では従業員の働きやすさを求めた結果、「1日100食を売り上げたら閉店」というルールを取り入れている。創業から今までの9年間、一貫して材料やメニュー、レシピなどは変えておらず、「売り切れ御免!限定100食」が大前提なのでフードロスもほとんど出していないという。
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