【NBS】ウクライナ危機で信州サーモンの注文急増 出荷量はコロナ前の3倍になるも、生産者の胸中は複雑
特集は注目の代替食品です。ウクライナ危機の影響でサーモンの供給が不安定となり、代わりに脚光を浴びているのが信州サーモン。全国で需要が高まっていますが、生産者の胸中は複雑です。いけすの中を泳ぎ回る大きな魚。信州名物「信州サーモン」。県水産試験場が、ニジマスとブラウントラウトを交配して開発した品種です。生で食べられるのが最大の特徴。
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