登録無形文化財「京料理」 (文化審議会)
※産経新聞
登録無形文化財「京料理」 心の技術求めて
2022/10/12 21:34
京料理が12日、国の登録無形文化財に登録される見通しになった。京都の伝統行事や季節の移ろいといった古都の風情を、調理技術や店のしつらい、接遇を通して表現した京料理。「料理の技」だけでなく、「心の技術」が組み合わされて初めて成立する。
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