見た目や味、香りなどを審査して日本一おいしい納豆を決める鑑評会が、納豆の名産地として知られる水戸市で開かれています。この「全国納豆鑑評会」は納豆の製造業者でつくる団体が開き、今回は7年ぶりに水戸市が会場になりました。発酵技術の研究者や農林水産省の担当者などが審査員になって、22の都道府県から出品された180点余りの納豆について、「見た目」や「香り」、それに「味と食感」の3項目を5点満点で評価していきます。

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