刺し身を自動販売機で発売 仙台の「魚銀」 生臭さ除去して食感向上
非対面販売のため、コロナ下で人気となり、商品の幅も広がる自動販売機。仙台市では今月、全国でも珍しい刺し身の自販機が登場した。業者によると、独自の冷凍処理でおいしさを維持して長期保存でき、食中毒リスクも低減する。飲料や菓子が主流だった自販機が、ついに生鮮食品の代表格まで扱うようになった。消費者の先入観を覆し、新たな刺し身の販売方式として定着させたいと、関係者は意気込んでいる。
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