手指の冷えに赤ビーツが効果 北海道大が確認
北海道大の若林斉准教授(環境人間工学)らは、ロシア名物ボルシチに使われる根菜「赤ビーツ」を摂取すると、手指の冷えの改善に効果があるとの研究成果を発表した。冷え性の傾向が強い人ほど効果があるという。若林准教授は「寒冷地での屋外作業やウインタースポーツの際に食品の機能性を活用できる可能性がある」と説明した。
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