【外食】福岡の「豚骨愛」は揺るがないが…近頃増えた「非豚骨」の店、ラーメン評論家が語る理由
※2023/03/01 07:35
読売新聞
福岡では、ラーメンと言えば豚骨。ところが近頃、しょうゆや塩など「非豚骨」の店が次々と開業している。福岡県民のソウルフードに、一体何が起きているのか。非豚骨が注目されるきっかけとなった店の一つが、2020年1月にオープンした福岡市中央区渡辺通の「らぁ麺なお 人と 」だ。
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「豚骨王国」福岡に異変の理由 ラーメン店、新ジャンルが続々
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