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フランスのバゲットが10月から減塩 高血圧予防、味の変化は?

フランスのバゲットが10月から減塩 高血圧予防、味の変化は?
朝日新聞デジタル

美食の国フランスを代表するパンのバゲットに使われる塩が、1日から減らされることになった。世界保健機関(WHO)の推奨に従って、市民の健康維持を目的に、フランスのパン屋で作る組合が政府と合意。加盟するパン屋に減塩を求めた。バゲットは外側をパリッと、中をやわらかく焼き上げた棒状のパンで、伝統的には小麦粉と水、塩とイーストだけで作る。

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