帝国データバンクによりますと、2023年度のステーキ店の倒産は10件で、前年度の5倍となりました。倒産が増加した主な理由は、円安です。サーロインなどのアメリカ産牛肉の価格はこの5年で1.4倍となり、100グラムあたり200円を超えました。アメリカ産より安いオーストラリア産でも1.3倍です。仕入れ価格が急激に上昇するなか、「客離れの懸念から値上げ出来ない店も多い」とみられ、経営を圧迫しています。

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