【医学】板垣だいこん､肝臓への脂肪蓄積や炎症を抑制する効果 脂肪抑制成分通常の50倍 福井県立大
細身で辛みが強い板垣だいこん(福井県提供)
福井市の伝統野菜「板垣だいこん」について、肝臓への脂肪蓄積や炎症を抑制する効果が期待できるとする研究を県立大の高橋正和准教授(食品機能学)のグループがまとめた。高橋准教授は「おろしそばへの利用など販路拡大に役立てられれば」としている。板垣だいこんは、同市板垣地区で明治末期頃から栽培されてきた。
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