【生化学】カンゾウ由来の漢方薬成分「グリチルリチン」を酵母で生合成、阪大などが成功 未知の酵素突き止め遺伝子導入
甘さは砂糖の150倍以上 漢方薬の成分、酵母で合成漢方薬の原料に含まれる天然の甘み成分で、肝臓の働きの改善や、抗炎症作用がある物質「グリチルリチン」を、酵母の中で合成することに大阪大などの研究グループが成功した。植物の根からとられていた成分を、工業的に生産できる可能性を示した。英科学誌ネイチャーコミュニケーションズに発表した。
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