【食】赤ワインが「油っこい料理やおつまみと相性抜群な理由」が科学的に解明される 仏・ボルドー大
赤ワインが「油っこい料理やおつまみと相性抜群な理由」が科学的に解明されるワイン愛好家の間では、ワインが特定の素材や料理の味を最大限に引き出してくれることがよく知られており、特に赤ワインはチーズや肉料理など油脂分が多い食べ物との相性がいいと言われています。ワインの名産地として世界的なフランス・ボルドーにあるボルドー大学の研究により、なぜ赤ワインと油っこい食べ物の相性がいいのかが突き止められました。
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