本物そっくりな「100%植物性イカリング」 を科学者が開発。シーフードも代替肉の時代が来る?シンガポール国立大学の研究者が、本物そっくりな見た目と味だと主張する植物ベースの「イカリング」を作り出したと発表しました。本物に近い味と食感を備える100%植物ベースのハンバーグなどは、すでにレストランのメニューに加えられたり、スーパーマーケットに並び始めたりしていますが、植物ベースの偽シーフード食品をみつけるのはまだ難しい状態です。

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