【北海道】発展途上国の生産者を支援するチョコ、「フェアトレード」でカカオ豆購入…札幌の工房、独特の風味と深い味わいが人気
発展途上国の生産者を支援する「フェアトレード」で購入した東南アジアやアフリカのカカオ豆からチョコレートを手作りする工房が札幌市東区にあり、人気を集めている。日本チョコレート工業協同組合によると、菓子メーカーはカカオ豆の加工品を使う例が多く、豆からの手作りは珍しい。カカオ豆独特の風味と深い味わいが、ファンを引きつけている。
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