【福島】特産凍み餅、6年ぶり復活 避難指示解除の葛尾村
福島県葛尾(かつらお)村で、特産の「凍(し)み餅」づくりが、6年ぶりに進められている。東京電力福島第一原発の事故による全村民の避難で途絶えかけた寒冷地の食文化が、引き継がれる。凍み餅づくりは、もち米に山野草の「ごんぼっぱ」(オヤマボクチ)、ヨモギなどを混ぜて蒸す。餅を水に浸して、気温が零下4～5度まで下がる夜間に屋外につるして凍らせるのが一般的だ。
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