【フランス】ミシュランは「重圧」…三つ星シェフが掲載断る
フランスのレストラン格付け本「ミシュランガイド」で最高ランクの三つ星評価を受けてきた南仏ラギオールのシェフが、掲載の見送りをミシュラン側に求め、5日に発行される2018年版から掲載されないことになった。同ガイドの広報担当者が2日、読売新聞の取材に明らかにした。掲載を断ったのは、1999年以降、
20年近く三つ星の地位を維持し続けてきたレストラン「ル・スーケ」を営むセバスチャン・ブラス氏(46)。
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