【トレンド】高級メニュー、健康メニュー…「ファミレス」が大人化
ファミリーレストランが不振といわれるなか、各社は「低価格化」「ファスト化」「専門店化」などさまざまな打開策を講じてきたが、最近ではジョナサンやココスが高級食材のフォアグラをウリにしたメニューを前面に出すなど、「大人化」という方向性が目立ってきた。その先陣を切ったのは、老舗のロイヤルホスト。黒毛和牛と黒豚を使った「黒×黒ハンバーグ」や低温乾燥熟成したパスタ、アンガス牛を使ったステーキなど、高級な素材を使ったメニューを打ち出し、好評を得ている。