【京都】「ごり押し」語源のゴリ漁再現 魯山人絶賛川魚復活へ 鴨川
魯山人絶賛川魚復活へ/ゴリ押し漁で400匹!
2014年09月14日
京都市内の料亭でかつて料理され、美食家の北大路魯山人も絶賛したヨシノボリの食文化を復活させようと、市や研究者、漁協などで作る「京の川の恵みを活(い)かす会」が13日、中京区の鴨川で生息調査を行った。ヨシノボリは京都では「ゴリ」と呼ばれ、参加した市民らは稲わら束を使って追い込む「ゴリ押し漁」で捕獲し、約400匹を確認。
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