【話題】「どぶろく」密造酒イメージ薄れ“特区”でブームに ネットにはレシピも…
密造酒のイメージの強かった「どぶろく」の人気が高まっている。簡単にいうと、清酒を絞る前のもろみ酒。発酵によるサラリとした甘さと酸味、粒々した食感が実は女性好みの味だった!? 清酒よりも比較的低アルコールで、ビタミンB群や必須アミノ酸が摂取できることから“和の健康酒”のイメージも広がる。都心では約1世紀ぶりに醸造所が再興されている。
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