【社会】ソバの全遺伝情報(ゲノム)を解読
ソバの全遺伝情報(ゲノム)を解読したと、京都大や石川県立大、新潟薬科大などの研究チームが9日までに国際的な科学誌DNAリサーチ電子版に発表した。そば粉にした場合の品質や麺の食感を良くする品種改良のほか、そばアレルギーの原因物質を減らす改良などに役立つという。*+*+ jiji.com +*+*
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