【✺✺】廃棄キャベツでウニ美味に=「もったいない同士」活用―駆除対象、特産品に・神奈川
食べる部分がないウニにキャベツを与えたら、うま味のある身がぎっしりと生育―。神奈川県三浦市で、海藻を食い尽くすと駆除されてきたウニに廃棄されたキャベツを与え、短期間で養殖することに県水産技術センターが成功した。味も好評で、新たな特産品へと期待が高まっている。長いとげが特徴のムラサキウニは、岩礁の海藻がなくなる「磯焼け」の一因とされる。
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