【外食】ホットドッグのヒットで“二刀流”実現! 「麺屋武蔵」
【夕刊フジ×キイストン 飲食業新時代への挑戦】
東京都内に15店舗をかまえ、店舗ごとに異なる味を提供する「麺屋武蔵」(東京都新宿区、)。年商17億円、負け知らずのラーメン店にも、コロナ禍は襲いかかった。ビジネス街に店をかまえる麺屋武蔵の主な客層は20代後半から40代後半の会社員。テレワークに切り替えた人も多く、昨年春は売り上げが8割ダウンした。
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