【代謝】ブロッコリースプラウトに含まれる成分「スルフォラファン」が肥満を抑制!/金沢大など
ブロッコリースプラウトに含まれる成分が肥満を抑制!医薬保健研究域附属脳・肝インターフェースメディシン研究センターの太田嗣人准教授と医薬保健研究域医学系の長田直人助教の研究グループは,カゴメ株式会社と共同で,ブロッコリーの新芽(ブロッコリースプラウト)に多く含まれる｢スルフォラファン(※1)｣に肥満を抑える効果があることを,マウスを用いた動物実験で明らかにしました。
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